CJ엔시티 프리미엄 일식당 스시 우오도 자연송이의 숨겨진 맛을 다채롭게 경험할 수 있는 '자연송이 특별 코스'를 한달간 선보인다.
자연송이 특별코스는 전채요리 '사키츠케(자연송이 무침)', '도빙무시(자연송이 맑은 국)', '사시미', '자연송이 구이', '자연송이 튀김' 그리고 '자연송이 스시' 혹은 '자연송이 솥밥'으로 구성된다. 무침, 국, 구이, 튀김, 스시, 솥밥 등 다양한 조리방법으로 요리한 자연송이를 맛볼 수 있는 것이 특징.
'사키츠케'는 자연송이와 시금치, 국화 무침으로 자연 상태 그대로의 송이 향을 느낄 수 있어 식사 전 입맛을 돋우는데 제격이다. 자연송이, 새우, 은행, 장어 등 보양 식재로 끓여낸 맑은 국 '도빙무시'는 자연송이 특유의 깊고 풍부한 맛을 담아냈다. 또한 도로(참치 뱃살)와 흰살 생선으로 구성된 '사시미'도 제공된다.
자연송이, 소고기, 배를 일본 된장과 함께 즉석에서 구워먹는 '자연송이 구이요리'는 자연송이의 은은한 향을 온전하게 느낄 수 있다. 송이 모양을 그대로 살려 자연송이의 맛을 입 한 가득 느낄 수 있는 '자연송이 튀김'은 송이의 부드러운 속살과 바삭한 튀김이 어우러져 먹는 재미를 더한다. 가격은 17만원. 02-518-4224
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