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최고 맛집을 찾아라
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=168
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
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| [ 완두콩 | 2009-08-21 ] | ||
 | 커플 비밀 아지트 카페 | 조회: 13518 |
아는 이들만 몰래 가는 커플들의 비밀 아지트까지! 밸런타인데이에 어울릴 사랑이 솟아나는 g스폿을 소개한다.대접받는 황홀한 식탁 리스... | ||
| [ 헤르시 | 2009-08-19 ] | ||
| 맛있는 해물만두전골- 백청우칼국수 | 조회: 14208 | |
| 용인 수지 백청우 칼국수 만두전골의 담백함과 푸짐한 해산물의 향연이 시작 되는 곳. 언제나 그렇듯 눈샤워 만큼은 최고로 멋지게~해줍니다. 만두전골 2인분... | ||
| [ 편지 | 2009-08-16 ] | ||
 | 북창동 생태찌게 전문 | 조회: 12616 |
| 야들야들한 생선 속살에 칼칼한 국물. 거나한 회식을 마친 다음날 지친 속을 달래는 데도 그만이고, 친한 이들과 조촐한 술자리에 안주 삼기에도 그만이다. 쌀쌀하게 찬바람 몰아치... | ||
| [ 레이첼 | 2009-08-12 ] | ||
| 천호동 해중천 | 조회: 12761 | |
| 천호역 6번출구로 나와서(저는 계단이 귀찮아서 7번출구 에스칼레이터로 올라와서 좀 걸어요...ㅋㅋ) 국민은행 옆 쭈꾸미 골목안에 있는 중화요리집 유명한 맛집 독도쭈꾸미... | ||
| [ 꿈과희망 | 2009-08-11 ] | ||
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