 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라 |
최고 맛집을 찾아라
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=47
|
||
향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
| |
| 총 게시글 1,385개 |
 | '전어 | 조회: 9522 |
| 집 나간 며느리도 돌아온다는 전어 집 나간 며느리도 냄새를 맡고 돌아온다 는 전어는 가을을 대표하는 제철 음식이다. 전어는 맛도 좋지만 성인병 예방, 칼슘 섭취, 콜레스테... | ||
| [ 미야 | 2013-09-13 ] | ||
 | 크리미한 거품, 알싸한 보리 향의 유혹 Bee... | 조회: 9827 |
| 2012년 11월 영국 경제 주간지, 이코노미스트 기사 때문에 대한민국이... | ||
| [ 크리스탈 | 2013-09-13 ] | ||
 | 新 명절풍속도, 명절연휴에 맛집이 붐빈다? | 조회: 8231 |
| 명절의 모습이 바뀌고 있다. 우선 주고받는 선물이 가벼워지고 있다. 2010... | ||
| [ 베베 | 2013-09-13 ] | ||
 | 자연송이 | 조회: 8155 |
| cj엔시티 프리미엄 일식당 스시 우오도 자연송이의 숨겨진 맛을 다채롭게 경험할 수 있는 자연송이 특별 코스 를 한달간 선보인다.자연송이 특별코스는 전채요리 사키츠케(자연송... | ||
| [ 비애 | 2013-09-13 ] | ||
 | 자연송이 | 조회: 8197 |
| 롯데호텔서울 중식당 도림 은 오는 9월 30일까지 자연송이 특선 을 선보인다. 이 특선메뉴는 자연송이 상어 지느러미 찜, 자연송이 한우볶음, 자연송이 탕면 등 자연송이를 ... | ||
| [ 다크엔젤 | 2013-09-13 ] | ||
 | 자연송이 | 조회: 9581 |
| 그릴에 구운 자연 송이와 허브에 숙성시킨 와규 쇠고기 안심 슬라이스 요리를 비롯해, 샬롯 콩피, 허브, 밤을 곁들인 자연 송이 캐서롤, 비프 소스와 파마산 치즈를 곁들인 홈메... | ||
| [ 초록나무 | 2013-09-13 ] | ||
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
