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애니골 목우촌앞 넓직한 주차장에 차를 세우고

운치 있는 철길을 건너 음식점 안으로 들어서면

예쁘게 꾸며진 정원이 나타나고

야외테이블과 원두막등이 보인다

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정갈한 복장의 종업원들과 깔끔한 분위기의 실내

연기와 냄새에 찌든 여느 고깃집과는 사뭇 다른

깨끗하고 고급스러운 느낌이 난다

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중앙홀 양쪽으로는 좌식으로 된 넓직한 방과

테이블들로 구성 되어 있는데

아름다운 정원이 창밖으로 조망되고

크고 작은 모임을 하기에 적당한 편한 분위기이다

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원래는 야외의 원두막을 예약하고 갔는데

비가 많이 내리는 관계로

커튼이 드리워진 숨겨진 룸?으로 입장을 한다

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깔끔한 테이블 세팅

이곳 테이블에는 배기 시설이 잘 되어 있어

연기와 냄새가 없는 것이 이 집의 장점이다

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HACCP 인증 최고 등급의

1++ 급 한우만을 취급하는 목우촌 애니골점

다양한 부위의 메뉴들이 있지만

오늘은 그 중 가장 맛있다는

한우특수부위로 주문을 한다

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먼저 정갈하고 깔끔한 반찬들이

테이블이 가득찰 정도로 차려지는데

이곳 사장님 말씀이 모든 음식에

인공조미료를 전혀 안넣으신다고 하니 믿음이 절로 간다

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고기가 나오기전

차려진 반찬들을 한입씩 맛보았다

아삭한 양상추에 새콤달콤한 소스

고기를 먹기전 입맛 돋우기에 좋은 샐러드로

하트 모양을 한 파프리카에서도 작은 정성이 엿보인다

상큼한 샐러드부터 차려진 반찬들이 모두 정갈하면서도

깊은맛이나 흡사 잘 차려진 한정식을 먹는듯한 기분이 든다

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주문한 고기가 나왔다

왼쪽으로 부터 치마살, 제비추리, 토시살, 부채살로

선홍빛의 섬세한 마블링의 모습이

굽기 전부터 입맛을 당기게 한다

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좋은숯 참숯이 올려지고

동으로 만들어진 석쇠도 준비된다

처음으로 불판에 올린 치마살

섬세하게 조화된 마블링이 꽃잎처럼 피어 있는 것처럼 보이고

불에 구우면 육질이 쫄깃하고 육즙이 많아 독특한 맛을 낸다

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고기를 찍어 먹을수 있는

구운 소금과 장이 기본으로 나오는데

소금만 찍어 고기 본연을 맛을 느껴도 좋고

반찬으로 나온 참취나물에 고기를 싸 먹어도 좋다

참취의 향긋한 맛이 고기의 맛을 한층 더 업그레이드 시켜주고

고기가 탈 때 나오는 발암물질을 억제하는 효과도 있다고 하니

맛으로 먹고 약으로 먹고 일석이조가 아닌가 생각한다

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제비추리

소한마리당 많은 부위를 차지하는 부위가 아니라서

더 귀하고 비싼 값을 하는 부위로

생김새가 제비의 꼬리 처럼 생겼다고 해서 제비추리라 불리운다

씹는 식감이 연하고 고소한 맛이 좋아

안심이나 등심 보다 월등 더 쳐주는 특별한 부위다

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고기를 구워도 연기 하나 없는 웰빙 고깃집

다 먹기전에 예쁘게 담아두려는 욕심 탓에

고기를 굽다말고 사진으로 한컷 남겨둔다

하나 하나의 음식들에 정성이 담겨있고

부족한 찬은 바로 바로 리필을 해줘

이곳에 머무는 동안 즐거운 마음으로 식사를 했다

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소한마리에서 300~400g 정도 나오는 특수부위인 토시살

불에 구우면 상당히 연하고 입안에서 퍼지는 쫄깃한 육질과

담백한 육즙이 매력적인 부위다

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소한마리에서 750ｇ정도가 나온다는 부채살

마블링이 촘촘하게 박혀있어 조직이 연하고 담백하며

풍부한 육즙과 쫀득하게 씹히는 식감이 좋다

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고기를 먹은 후 후식으로 냉면을 추가하는 것은 이제 지정된 공식

잘 구워진 고기를 쫄깃한 냉면국수에 돌돌말아 먹는 재미도 별미고

시원하고 깔끔한 뒷맛의 육수도 좋은 점수를 주고 싶다

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식사를 마치고 나오다 발견한 5리터 대용량 하이네켄

이곳에서 맥주도 판매하는걸 왜 몰랐을까

다음에 들릴땐 시원한 생맥주도 한잔 곁들였으면 하는 바램?도 가져본다

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그넘의 비 때문에

예약을 하고도 앉아보지 못하고 돌아서는 원두막 자리

테이블 위엔 덩그러니 예약석이란 팻말이 보인다

참고로 원두막은 인기가 많아서 예약이 아니면 앉기 힘들다고 하니

이곳에 들리실 분들은 필히 원두막 예약을 전화로 확인해야 한다

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합리적인 가격으로 최고의 고기를 제공하는 맛집

목우촌 웰빙마을 풍동 애니골점

제대로된 한우의 맛을 느끼고 싶으신 분들이나

외식, 회식, 특별한 날의 모임을 하실 분들에게

추천드리고 싶은 맛집이다

목우촌 웰빙마을 풍동 애니골점

경기도 고양시 일산동구 풍동 573-39

031-903-1592

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