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오곡밥 |
| 글쓴이: 개나리 | 날짜: 2011-08-19 |
조회: 26075 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh1GeRQ%3D&page=36
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- 찹쌀은 씻어 건져 30분 이상 충분히 불려 놓는다.
- 팥은 살짝 삶아서 물을 버린 후 다시 물을 넣고 푹 삶아 건져 놓는다. (두번째 팥 삶은 물은 밥물로 사용)
- 검은콩은 충분히 불리거나 살짝 삶아 건져 놓는다.
- 준비된 찹쌀에 검은콩, 불려놓은 수수와 차조, 삶은 팥을 넣고 잘 섞어준다.
- 두번째 팥 삶은 물에 소금을 넣어 녹인다.
- 섞어 놓은 오곡을 찜솥에 넣어준다.
- 6에 소금을 넣어 녹인 팥물을 고르게 뿌려준다. 위와 같은 과정을 5분 간격으로 일반찜기는 3번 정도 대나무찜기는 4번이상 반복해준다.
- 팥물을 반복해 뿌려준 후, 일반찜기는 푹 30분 이상 쪄주고 대나무 찜기일 경우 40분 이상 푹 쪄준다.
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