레시피가 궁금해요

비오는날... 아주 매운 짬뽕맛의 추억에 빠지다~

추억은 비를타고 오는가 보네요.

땀에 흥건히 젖은 어깨위로 피어나는 하이얀 김...

어슬거리는 몸을 수건으로 닦으며 먹었던 맛있는 짬뽕~~

다른 기교도 필요없이 시원한 해물과 쫄깃한 면발에 반해

옷에 국물이 튀는지도 모르고 마셔댑니다.

추억... 친구... 어린시절...

음식은 그런건가 봅니다.

채소도 듬뿍~~

중화요리는 느끼함을 잡아주는 양파가 많이 들어가는데요.

대파와 버섯, 배추잎도 준비하시고...

면은 칼국수 생면으로~~

흐르는 찬물에 표면을 잘 씻어내주고...

짬뽕국물을 만듭니다.

다진마늘 한수저와 청양고추 2개... 고추가루 2수저와 올리브유를 넉넉히붓고

강불에 달달 볶아주다...

끓여놓은 홍합국물을 한대접 붓고 후추가루, 집간장 한수저, 소금으로 간을하시고..

해물과 돼지고기를 먼저 볶다가...

채소를 넣고 다시~~

홍합과 바지락을 넣고 육수를 한대접더~~

부족한 간은 소금으로 간간하게...

짬뽕은 간이 딱 맞아야 제대로 즐길 수 있어요.

물끼를 빼놓은 면을 그릇에 담고....

김이 모락~~  양은 넉넉...

살아있는듯 재료들이 먹음직 스러움을 더해줍니다....

  비에 흠뻑젖은 오돌 오돌 떨림은 없지만

비로 추위가 느껴지시면 양손으로 그릇을잡고 국물부터 한모금~~

한젓가락 듬뿍~ 쫄깃한 면발을 들어올려 흡입...흡입...

어린마음이 남지 않았지만 다 사라진건 아니네요~~

그때 넉넉하신 주인아저씨가 해주셨던것처럼 밥도 좀 말아주고...

그덕에 짬뽕밥이 있다는걸 알았네요.

비가 주룩 창을타고 내립니다.

비오는 날이면 생각나는 추억...그리고 음식..

이웃님들은 비가오면 어떤게 제일먼저 떠오르시나요..?

전 무엇보다도...

이그~~  전부터 생각나나봅니다.ㅋ

뜨끈하면서 매콤한... 그러면서 빗소리와 닮은 후루룩~~~거려지는

짬뽕이 생각나는데요.

  직접 만들어 드시지 못하시면  중국집에서 드셔보세요.

추억이 떠오를 겁니다.^^