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원추리유자청무침

글쓴이: 베일 | 날짜: 2011-05-29

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh1NchM%3D&page=164

조리시간 20min | 재료분량 2인분 | 난이도 하

재료 원추리 2줌(200g), 고추장 2큰술, 유자청 1큰술, 다진 파·깨소금·들기름 ½큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간

1 원추리는 줄기 끝을 다듬어 깨끗이 씻는다.

2 끓는 물에 소금을 약간 넣고 원추리를 살짝 데친 후 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다. 이때 세게 비틀어 짜면 나물이 질겨지고 맛도 덜하므로 주의한다.

3 데친 원추리는 길이를 반으로 잘라 그릇에 담고 고추장, 유자청, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 들기름을 넣어 고루 무친다. 유자청이 들어가므로 마늘은 평소보다 적게 넣는다.

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