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두릅 된장 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다
[재료] 두릅 10개, 래디시 2개, 소금 약간 [된장 소스] 된장 3큰술, 달걀노른자 1개, 설탕ㆍ맛술ㆍ청주ㆍ식초 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 물 5큰술
준비하기 1 두릅은 억센 줄기를 잘라 끓는 소금물에 20초간 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 래디시는 손질해 얇게 슬라이스한다. 3 팬에 분량의 소스 재료를 넣고 1분간 살짝 볶은 다음 식혀 된장 소스를 만든다. 만들기 1 그릇에 두릅과 래디시를 담고 된장 소스를 뿌린다. | |