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레시피가 궁금해요
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닭안심 두유임자수탕 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5HcRY%3D&page=57
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| 닭안심 두유임자수탕 재료 닭안심 6쪽, 새싹채소 50g, 불린 표고버섯 2개, 오이 1/2개, 녹말가루·소금·흰 후춧가루·검은 후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 두유 깻국(두유 5컵, 볶은 참깨 1/2컵) 만들기 1 닭안심은 질긴 심을 제거하고 자근자근 칼집을 넣은 뒤 길이로 3등분한 다음 소금과 흰 후춧가루로 밑간한다. 2 ①의 닭안심에 녹말가루를 묻힌 뒤 한 김 오른 찜통에 15분간 찐다. 3 새싹채소는 체에 밭쳐 살살 씻고 불린 표고버섯과 오이는 곱게 채썰어 각각 소금과 후춧가루로 간한 뒤 달군 팬에 식용유를 넣고 볶은 다음 식힌다. 4 두유와 볶은 참깨를 믹서에 넣고 곱게 간 뒤 체에 걸러 냉장고에 차게 보관한다. 5 면기에 ②의 닭안심을 담고 새싹채소와 불린 표고버섯, 오이를 돌려 담은 뒤 ④의 두유 깻국을 붓고 소금과 후춧가루를 곁들인다. |
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