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토란 채소꼬치구이

글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2012-09-18

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5IdBc%3D&page=103

재료
토란 8개, 옥수수 2개, 주키니 1/2개, 올리브유·물·굵은소금 적당량, 소스(플레인 요거트 4큰술, 레몬즙 2큰술, 올리고당 1큰술, 소금·후춧가루·다진 파슬리 약간씩)

만들기
1 토란은 껍질을 벗겨 굵은소금으로 문지른 다음 물에 헹구고 냄비에 물과 함께 넣어 푹 삶는다.
2 옥수수는 냄비에 물과 함께 넣어 푹 삶은 뒤 큼직하게 썬다.
3 주키니는 손질한 뒤 굵직하게 썰어 올리브유를 두른 팬에 살짝 굽는다.
4 꼬치에 ①, ②, ③의 재료를 가지런히 꽂은 다음 석쇠에 올려 뒤집어가며 굽는다.
5 볼에 분량의 소스 재료를 넣어 고루 섞은 다음 ④의 꼬치구이에 곁들인다.

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