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레시피가 궁금해요
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돼지고기우엉조림 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5IeBQ%3D&page=94
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재료 돼지고기(안심) 150g, 우엉 ⅓대, 소금·후춧가루·녹말가루·식용유·통깨 약간씩, 조림장(다시마물 1컵, 간장 2큰술, 설탕·조청 2작은술씩, 저민 마늘 1큰술, 참기름 1작은술) how to cook 1돼지고기는 두께 7mm, 5×10cm 크기로 썰어 잔칼집을 넣은 뒤 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2우엉은 껍질을 벗겨내고 5cm 길이로 곱게 채 썬다. 3①의 돼지고기에 녹말가루를 살짝 뿌리고 ②의 우엉채를 올려 돌돌 말아 팬에 식용유를 두르고 굴려가며 익힌다. 4냄비에 조림장 재료를 한소끔 끓인 뒤 ③를 넣고 센 불로 끓이다가 불을 줄이고 국물을 끼얹어가며 간이 배게 조린 다음 통깨를 뿌린다. tip 우엉채를 고기에 말면 모양도 예쁘고 식감도 좋아 아이들이 잘 먹는다. 돼지고기를 미리 익혀야 조리는 동안 말이가 풀어지지 않고 국물이 깔끔하다. |
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