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포도주 |
| 글쓴이: 스마일 | 날짜: 2012-09-25 |
조회: 1923 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5JcBM%3D&page=97
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포도주
재료
포도 1kg, 담금 소주 1L, 설탕 2컵
만들기
1 포도는 알알이 떼어 씻어 물기를 닦고 체에 밭쳐 껍질이 살짝 새들거리도록 그늘에 말린다. 2 설탕에 포도를 넣어 굴린 뒤 항아리에 담고 담금 소주를 붓는다. 3 중간에 밀봉된 뚜껑을 열어 공기를 빼주거나, 자체적으로 숨을 쉬는 항아리나 오크통에 담아야 포도의 발효로 인해 가스가 차올라 터지는 것을 막을 수 있다. 4 ③의 뚜껑을 닫고 공기가 통하지 않게 촛농 등으로 밀봉해 볕이 들지 않는 서늘한 그늘에 놓는다. 3개월 정도 지나 포도는 건지고 맑은 술만 따로 받아 냉장고에 넣어두면 오래 보관이 가능하다.
tip 포도주는 콜레스테롤 수치가 높은 성인에게 좋다. 피부 각질 제거에도 효과가 있으며 피부 노화를 막는다. 또 몸에 활력을 불어넣으며 감기를 예방하고, 항산화제인 폴리페놀이 함유돼 항암 효과까지 있다. 하루에 소주잔으로 한 잔씩 마시면 심장병과 동맥경화 등 성인병을 예방할 수 있다. 단, 일정량 이상을 넘기지 않는 것이 좋다.
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