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에스프레소젤리

글쓴이: 개나리 | 날짜: 2012-09-27

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5JchY%3D&page=83

에스프레소젤리

재료
에스프레소 1잔, 물 2컵, 설탕 3큰술, 한천가루·젤라틴가루 2g씩, 장식용 휘핑 생크림·민트 잎 약간씩

만들기
1 볼에 젤라틴가루와 물 3큰술을 넣고 잠시 불린다. 2 냄비에 물 1과 1/2컵, 한천가루를 넣고 센 불에 끓여 한천이 다 녹으면 약한 불로 줄여 설탕을 넣고 녹인다. 3 ②에 에스프레소와 불린 젤라틴을 넣고 고루 저은 뒤 냄비 밑에 찬물을 받쳐 식으면 컵이나 틀에 담아 냉장고에 20~30분 이상 두어 차게 굳힌다. 4 먹기 직전 휘핑한 생크림과 민트 잎을 얹어 장식해 낸다.

■ 요리 / 김보선(Rosso Studio) ■ 진행 / 강주일 기자 ■사진 / 이주석

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