 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=100
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2807 | 허브 오징어튀김 | 월하 | 12-09-27 | 1458 |
| 2806 | 큐브샐러드 | 말괄랑이 | 12-09-27 | 1323 |
| 2805 | 연어크럼블 스테이크 | 베베 | 12-09-27 | 1349 |
| 2804 | 치즈 올리브 냉파스타 | 아이리스 | 12-09-27 | 1251 |
| 2803 | 에스프레소젤리 | 개나리 | 12-09-27 | 1219 |
| 2802 | 칠리소스 튜나롤 | 스위티 | 12-09-27 | 1219 |
| 2801 | 로제 칠리그라탱 | 사랑 | 12-09-27 | 1128 |
| 2800 | 칠리소스 포테이토뇨끼 | 하얀건담 | 12-09-27 | 1021 |
| 2799 | 가리비 그릴 칠리소스구이 | 크리스 | 12-09-27 | 1099 |
| 2798 | 청경채 두부 칼국수 | 앨리스 | 12-09-27 | 1119 |
| 2797 | 쇠고기 볶음 냉소면 | 하얀세상 | 12-09-27 | 1026 |
| 2796 | 쇠고기 야키 소바 | 후루룩소녀 | 12-09-27 | 1149 |
| 2795 | 돈코츠 라멘 | 아픈마음 | 12-09-27 | 1204 |
| 2794 | Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 ... | 쏘이 | 12-09-27 | 1222 |
| 2793 | 포도주 | 스마일 | 12-09-25 | 1917 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
