 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=227
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 902 | 건강한 튀김 만드는 노하우 | 초록샤인 | 10-04-10 | 22543 |
| 901 | 향긋한 산나물 봄 밥상 | 이슬 | 10-04-08 | 21869 |
| 900 | 쑥으로 만든 별미 3가지(쑥칼국수, 쑥버무리,... | 청아 | 10-04-06 | 22500 |
| 899 | 집에서 담근 막걸리 맛 보러 오세요! | 바람 | 10-04-02 | 22267 |
| 898 | 봄에 먹는 삼겹살 더 맛있는 이유는? | 카제 | 10-04-01 | 21261 |
| 897 | 돼지고기주물럭~ | 단풍잎 | 10-03-31 | 21712 |
| 896 | 베이컨 옷을 입은 웨지감자 | 햇살 | 10-03-30 | 20528 |
| 895 | 도시락 반찬 퍼레이드~~~ | 월하 | 10-03-29 | 20482 |
| 894 | 가래떡찜 만들기 | 벤자민 | 10-03-25 | 20114 |
| 893 | 돈까스로 속채운 동글 샌드위치 | 어린늑대 | 10-03-24 | 20891 |
| 892 | 초코 롤 케이크와 홍차 | 아인 | 10-03-23 | 21065 |
| 891 | 봄날의 샌드위치 | 하늘 | 10-03-21 | 20280 |
| 890 | 기네스펠트로에서 김장훈까지, 비빔밥 단상 | 달 | 10-03-19 | 20997 |
| 889 | 딸기크레이프 | 스마일걸 | 10-03-17 | 19850 |
| 888 | 닭야채죽 | 허브 | 10-03-15 | 19825 |
  221 222 223 224 225 226 227 228 229 230   |
 |
