 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=246
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 617 | 퓨전 감자팬구이 | 로사 | 09-03-26 | 20325 |
| 616 | 콩나물오징어찜 | 츠유 | 09-03-25 | 20908 |
| 615 | 노릇노릇 바삭바삭 ㅡ가자미튀김 | 깎꿍토끼 | 09-03-24 | 20505 |
| 614 | 한번에 두가지 반찬~!! 검은깨 오이무침 & ... | 아카시아 | 09-03-23 | 21570 |
| 613 | 아삭아삭~건강이 씹히는 색색 피클볶음밥 | 상큼걸 | 09-03-22 | 21480 |
| 612 | 만들어 먹는 짝퉁 KFC표 콘샐러드 | 초록나무 | 09-03-21 | 21892 |
| 611 | 배 한 입에 양치질 효과가? | 아픈마음 | 09-03-20 | 21603 |
| 610 | 얼큰칼칼한 불낙전골 | 하얀건담 | 09-03-19 | 22341 |
| 609 | 사각사각 오이생채 | 아인 | 09-03-18 | 22250 |
| 608 | 고소한 돼지 안심구이 | 가루 | 09-03-17 | 22742 |
| 607 | 파래무침 만들기-개운하고 매콤!달짝지근한 파래무침 | 베일 | 09-03-16 | 23525 |
| 606 | 비린내 걱정 마세요~/굴비 조림~* | 비올레트 | 09-03-15 | 23809 |
| 605 | 푸짐한 영양 수제비 한그릇 | 달 | 09-03-14 | 24043 |
| 604 | 굴비맑은찜 | 검은건담 | 09-03-13 | 24694 |
| 603 | 추억 의 술빵 | 솜사탕 | 09-03-12 | 25282 |
  241 242 243 244 245 246 247 248 249 250   |
 |
