 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=100
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2807 | 허브 오징어튀김 | 월하 | 12-09-27 | 1485 |
| 2806 | 큐브샐러드 | 말괄랑이 | 12-09-27 | 1345 |
| 2805 | 연어크럼블 스테이크 | 베베 | 12-09-27 | 1370 |
| 2804 | 치즈 올리브 냉파스타 | 아이리스 | 12-09-27 | 1271 |
| 2803 | 에스프레소젤리 | 개나리 | 12-09-27 | 1236 |
| 2802 | 칠리소스 튜나롤 | 스위티 | 12-09-27 | 1235 |
| 2801 | 로제 칠리그라탱 | 사랑 | 12-09-27 | 1143 |
| 2800 | 칠리소스 포테이토뇨끼 | 하얀건담 | 12-09-27 | 1037 |
| 2799 | 가리비 그릴 칠리소스구이 | 크리스 | 12-09-27 | 1115 |
| 2798 | 청경채 두부 칼국수 | 앨리스 | 12-09-27 | 1133 |
| 2797 | 쇠고기 볶음 냉소면 | 하얀세상 | 12-09-27 | 1037 |
| 2796 | 쇠고기 야키 소바 | 후루룩소녀 | 12-09-27 | 1160 |
| 2795 | 돈코츠 라멘 | 아픈마음 | 12-09-27 | 1214 |
| 2794 | Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 ... | 쏘이 | 12-09-27 | 1233 |
| 2793 | 포도주 | 스마일 | 12-09-25 | 1943 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
