 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=158
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1937 | 후리가케 응용한 초간단 요리 레시피 | 블랙로즈 | 12-01-13 | 12665 |
| 1936 | ◆ 부추쇠고기볼떡꼬치 | 레인 | 12-01-13 | 12011 |
| 1935 | ◆ 오이새싹누룽지샌드 | 까꿍 | 12-01-13 | 11954 |
| 1934 | 부추 된장찌개 | 슬픈이별 | 12-01-13 | 11639 |
| 1933 | 부추 검은깨 샐러드 | 케이트 | 12-01-13 | 11672 |
| 1932 | 부추 닭백숙 | 아인 | 12-01-13 | 11705 |
| 1931 | 부추 방아잎전 | 월하 | 12-01-13 | 11615 |
| 1930 | 부산식 고갈비구이 백반 | 하늘 | 12-01-12 | 12901 |
| 1929 | 임연수어튀김 부추무침 백반 | 비애 | 12-01-12 | 12191 |
| 1928 | 갈치 단호박 매운 조림 백반 | 미야 | 12-01-12 | 12005 |
| 1927 | 꽁치 김치찌개 백반 | 애니랜드 | 12-01-12 | 11917 |
| 1926 | 슈퍼 푸드로 만든 브레인 푸드 [건강간식] 2... | 된장소녀 | 12-01-11 | 13017 |
| 1925 | 배추두부 된장국 | 아침 | 12-01-11 | 12370 |
| 1924 | 버섯들깨탕 | 쿠니 | 12-01-11 | 12083 |
| 1923 | 시금치마른새우 토장국 | 은빛상자 | 12-01-11 | 12027 |
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
