 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=65
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3332 | 단호박밤죽 by 해피망고 | 단풍잎 | 13-03-22 | 1647 |
| 3331 | 글루바인 | 글루바인루베트 | 13-03-21 | 2428 |
| 3330 | 단호박 보리밥 리조토 | 단풍잎 | 13-03-14 | 2755 |
| 3329 | 두부 카르파치오 | 하레 | 13-03-14 | 2730 |
| 3328 | 오거닉 포모도로 프레스코 바질리코 | 츠유 | 13-03-14 | 2580 |
| 3327 | 돌문어 샐러드 | 다크엔젤 | 13-03-14 | 2321 |
| 3326 | 찹쌀부꾸미와 보이차 | 스텔라걸스 | 13-03-14 | 2389 |
| 3325 | 된장으로 맛을 낸 채소마파두부 | 월하 | 13-03-14 | 2024 |
| 3324 | 상큼한 영양식 토마토 리조토 | 아인 | 13-03-14 | 2023 |
| 3323 | 대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치 | 포레스트 | 13-03-14 | 1728 |
| 3322 | 송편떡볶이 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 13-03-14 | 1696 |
| 3321 | 잡채볶음밥 | 장미 | 13-03-14 | 1610 |
| 3320 | 밤 설탕조림 | 후루룩소녀 | 13-03-14 | 1581 |
| 3319 | 동그랑땡 카레덮밥 | 텐시 | 13-03-14 | 1633 |
| 3318 | 전 찌개 | 파란눈물 | 13-03-14 | 1605 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
