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레시피가 궁금해요
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닭꼬치구이 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5LcRc%3D&page=224
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닭 다리살 3조각, 대파 2대, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 포도씨오일 적당량, 데리야키소스 3큰술, 테리야키소스(간장 1컵, 대파 30g, 마른 표고버섯 2개, 설탕 70g, 물엿 100ml, 청주·맛술 3큰술씩, 마른 고추 2개, 가츠오부시 1/2컵) 1 냄비에 가츠오부시를 제외한 데리야키 소스 재료를 모두 넣고 끓으면 가츠오부시를 넣고 15분 정도 약한 불에서 졸인 뒤 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 식혀서 체에 걸러 데리야키 소스를 만든다. 2 닭고기는 한입 크기로 썰고 대파는 3cm 길이로 썰어 꼬치에 번갈아 꿰어 소금, 후춧가루로 밑간한다. 3 달군 팬에 포도씨오일 두르고 2의 닭고기를 넣어 노릇하게 굽는다. 4 닭고기가 노릇하게 익으면 팬에 여분의 기름을 닦아내고 데리야키소스를 붓으로 발라가며 윤기나게 조린다. Tip 담백한 닭고기에 달콤한 데리야키 소스를 발라 구운 꼬치 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이다. 꼬치에 꿰어 굽기 때문에 젓가락이나 포크를 별도로 준비하는 번거로움을 덜 수 있다.
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