1. 열무는 다듬어 소금에 절여둔다. 2. 물 1컵과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 나무주걱으로 저어가며 약불에서 찹쌀풀을 쑨다. 3. 볼에 물 4컵과 고춧가루 4큰술을 풀고 찹쌀풀을 넣어 간을 맞춘다. 4. ③에 절인 열무와 어슷썬 고추, 채썬 파, 마늘, 생강을 넣고 버무려 열무김치를 담아 익힌다. 5. 알맞게 익은 열무김치에 식초, 설탕, 소금으로 간을 맞추어 차게 둔다. 6.냉면을 삶아 그릇에 담고 열무김치를 부은 다음 겨자 갠 것을 곁들인다.