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매운 오징어 오이비빔밥

글쓴이: 물방울  |  날짜: 2012-08-06 조회: 1727
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5McBs%3D&page=70   복사

재료
오징어 1마리, 오이 1개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 상추 잎 5장, 통깨 약간, 매운 양념(다시마 국물 3큰술, 고추장 2큰술, 식용유·고춧가루 1큰술씩, 간장·다진 마늘·설탕 2작은술씩, 조청 1작은술)

만들기
1 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 제거하고 물에 씻어 몸통에 잔칼집을 넣은 뒤 한 입 크기로 썰고 다리는 물에 씻어 5cm 길이로 썬다.
2 오이는 물에 씻어 곱게 채썰고 양파와 당근은 물에 씻어 도톰하게 채썬다. 상추 잎은 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 달군 팬에 매운 양념 재료와 ②의 양파와 당근을 넣고 중간 불에 주걱으로 저어가며 윤기 나게 볶는다.
4 ③에 ①의 오징어를 넣고 센 불에 볶아 오징어볶음을 만든다.
5 따뜻한 밥 위에 ④의 오징어볶음과 ②의 오이와 상추를 올린다.

<■요리 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희>
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