부산식 고갈비구이
글쓴이: 꼬마천사 | 날짜: 2012-08-16
조회: 3312
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Mdhs%3D&page=50
재료 고등어(큰 것) 1마리, 대파 1/4대, 굵은소금·후춧가루·식용유·통깨 약간씩, 고갈비 양념(고추장 2큰술, 간장·설탕·다진 파·깨소금 2작은술씩, 고춧가루·참기름 1큰술씩, 조청·다진 마늘·생강즙 1작은술씩, 후춧가루 약간)만들기 1 고등어는 비늘을 긁고 배를 갈라 펼친 다음 내장을 긁어낸 뒤 잘 씻는다. 2 ①의 고등어의 수분을 닦아내고 굵은소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 10분 정도 재운다. 3 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 고등어 살 쪽부터 구워 뒤집는다. 4 분량의 고갈비 양념을 고루 섞어 뜨거운 살 쪽에 펴 바르고 껍질 쪽을 마저 굽는다. 5 고갈비가 뜨거울 때 송송 썬 대파와 통깨를 뿌린다.Tip 고등어를 반나절 정도 꾸덕꾸덕하게 말렸다 구우면 더 맛있는 고갈비구이가 완성된다.
No. 제목 글쓴이 작성일 조회 3557 버섯잡채 블루베리 13-07-05 2414 3556 임자수탕 스마일걸 13-07-03 3001 3555 월과채 아침 13-07-03 2806 3554 규아상 헤루에 13-07-03 2461 3553 민어지짐이 물망초 13-07-03 2458 3552 잣국수 사랑 13-07-03 2387 3551 초교탕 윈디 13-07-03 2303 3550 밀전병말이 백설공주 13-07-03 2276 3549 매실화채 달님 13-07-03 2152 3548 보리수단 바람 13-07-03 2135 3547 식빵컵에 담긴 과일샐러드 바람 13-07-01 3050 3546 식빵스틱쿠키 아침 13-07-01 2844 3545 달콤러스크 쿠니 13-07-01 2440 3544 크루통요거트 백설공주 13-07-01 2517 3543 식빵푸딩 네스다 13-07-01 2079