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레시피가 궁금해요
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브로콜리 두부무침 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Mdxo%3D&page=115
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| 재료 브로콜리(작은 것) 1송이, 두부 1/4모, 소금 약간, 무침 양념(깨소금·참기름 1큰술씩, 소금·다진 마늘 1작은술씩, 간장 약간) 만들기 1 브로콜리는 잘 씻어 송이를 나눈 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 식힌다. 2 두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 곱게 으깨 면포로 감싸 짜서 수분을 제거한다. 3 분량의 재료를 섞어 무침 양념을 만든다. 4 볼에 브로콜리와 두부를 넣고 고루 섞은 뒤 ③의 무침 양념을 넣어 고루 버무린다. Tip 무침 요리에 사용할 두부는 물기를 제거해 보송보송하게 만들어야 양념이 겉돌지 않는다. ＜■요리·스타일링 / 김영빈(수랏간, 019-492-0882), 노신영(어시스트) ■기획 / 신경희 기자 ■진행 / 홍지은(프리랜서) ■사진 / 이성원＞ |
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