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감자 고추잡채 |
| 글쓴이: 월하 | 날짜: 2012-08-16 |
조회: 2388 |
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Mdxs%3D&page=50
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재료
감자 2개, 청고추 3개, 통깨 약간, 무침 양념(참기름·깨소금 2작은술씩, 소금·다진 마늘 1작은술씩)
만들기
1 감자는 껍질을 벗기고 곱게 채썰어 찬물에 담가 녹말기를 뺀다.
2 청고추는 잘 씻어 반으로 길게 갈라 씨를 털어내고 5cm 길이로 곱게 채썬다.
3 ①과 ②를 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌다.
4 ③에 분량의 무침 양념을 넣고 조물조물 무친 뒤 통깨를 뿌린다.
Tip
감자는 찬물에 담가두어야 녹말 성분이 빠져 깔끔하게 익는다. 고추는 너무 익히면 풋내가 나므로 주의한다.
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