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레시피가 궁금해요
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스테이크버거 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5OcxU%3D&page=114
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재료 베이글 4개, 쇠고기(스테이크용 등심) 400g, 양상추 4장, 토마토·양파 1개씩, 파프리카 1/2개, 발사믹소스 3큰술, 마요네즈·토마토케첩 4큰술씩, 올리브오일 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 쇠고기밑간(레드 와인 4큰술, 올리브오일 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 머스터드버터소스(버터 4큰술, 머스터드 1큰술) 1_쇠고기는 고기망치로 두드려 부드럽게 한 다음 분량의 쇠고기밑간 재료를 섞어 골고루 발라서 30분간 잰다. 2_토마토는 0.5cm 두께로 썰고 양파와 파프리카는 채썬다. 양상추는 찬물에 헹구어 빵 크기에 맞게 손으로 뜯는다. 3_달군 팬에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 은근하게 볶다가 발사믹소스를 넣고 물기가 없도록 볶아서 소금, 후춧가루로 간을 한다. 4_달군 팬에 ①을 올려 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 재빨리 굽는다. 5_분량의 재료를 섞어서 머스터드버터소스를 만든다. 6_베이글을 반으로 썰어 한 쪽에 머스터드버터소스를 가볍게 바른 다음 양상추, 스테이크, 토마토, 양파, 파프리카 순으로 올리고 기호에 맞게 마요네즈와 토마토케첩을 뿌린다. 7_나머지 한 쪽에 머스터드버터소스를 바르고 ⑥에 덮은 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. |
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