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오렌지 머핀

재료(6개 분량): 박력분 150g, 버터 120g, 설탕·꿀 50g씩, 베이킹파우더 3g, 소금 2g, 달걀 2개, 오렌지 제스트 1개, 오렌지 향 술 1큰술

만들기:

1 박력분에 베이킹파우더와 소금을 섞어 체에 내린다. 오븐은 180℃로 예열한다.

2 볼에 버터를 담고 거품기로 쳐서 부드러운 크림을 만든 뒤 설탕을 넣고 다시 거품기로 부드럽게 섞는다.

3 버터가 연한 노란색이 되면 꿀과 오렌지 제스트를 넣어 섞고 달걀을 1개씩 나눠 넣어가며 거품기로 섞는다. 재료가 잘 섞이면 오렌지 향 술을 넣어 섞는다.

4 볼에 ①의 가루와 ③을 넣어 거품기로 잘 섞은 다음 랩을 씌워 냉장고에서 15~30분 정도 휴지시킨다.

5 머핀 틀에 종이 머핀 틀을 끼우고 ④의 반죽을 ⅔ 정도 채운다.

6 예열한 오븐에 ⑤를 넣고 12분 정도 구운 다음 머핀 틀의 방향을 돌려 넣고 다시 10~15분 정도 굽는다. 구운 지 20분 정도 지나면 이쑤시개로 찔러 익은 정도를 확인한다.

7 오븐에서 머핀 틀을 꺼내 5분 정도 식힌 뒤 종이 머핀 틀을 꺼내 식힘망 위에 올려놓고 완전히 식힌다.