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레시피가 궁금해요
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명태껍질쌈 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9GeRo%3D&page=224
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| 우리네 전통요리의 특징이라면 먹는 이를 생각하는 배려, 제철 재료를 이용해 과학적이라 할 정도로 영양 밸런스를 맞춘 음식이라는 것이다. 명태껍질쌈은 미나리, 무, 밤 등을 채 썰어 명태껍질로 돌돌 말아 싼 것으로 초고추장이나 겨자장을 곁들여 고른 영양과 담백하면서 상큼한 맛을 즐길 수 있는 메뉴다. 드라마 < 대장금 > 에서 최고 상궁 자리를 놓고 한 상궁과 최 상궁이 경합을 겨룰 때 장금이가 만든 요리로도 유명하다. 재료 명태껍질 200g, 밤 4개, 배 ¼개, 미나리 50g, 무순 20g, 녹말가루 5큰술 겨자장 불린 겨자·식초 2큰술씩, 설탕 1큰술, 간장·소금 ½작은술씩 초고추장 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕·꿀 또는 물엿 2작은술씩, 생강즙 약간 |
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