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호두정과

글쓴이: 크리스탈 | 날짜: 2012-05-31

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HcRo%3D&page=128

재료
호두 1kg, 소금 1작은술, 설탕 300g, 물엿·꿀 150g씩, 튀김 기름 적당량

만들기
① 끓는 물에 소금을 넣고 호두를 삶은 다음 채반에 건져 잡맛을 제거한다.
② ①을 냄비에 넣고 자박해질 정도의 물을 부은 다음 설탕을 넣고 졸인다.
③ 물이 2/3 정도 졸아들면 물엿을 두른다.
④ 바짝 졸여지는 소리가 들리면 꿀을 넣고 하루 동안 건조시킨다.
⑤ 150~160℃의 튀김 기름에 갈색이 나게 튀긴 다음 유산지에 펼쳐 말린다.

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