 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지갈비 새우젓찜 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HchA%3D&page=127
|
||
| 돼지갈비와 새우젓은 환상 궁합을 자랑하는 재료. 새우젓은 돼지고기의 누린내를 없애고 육질을 야들야들하게 만든다. 생강을 저며 넣을 때는 쓴맛이 돌지 않도록 껍질을 깨끗이 벗긴다. 재료 돼지갈비 600g, 무 1/6토막(200g), 당근 1/3개(100g), 마른 고추 2개, 불린 표고 3장, 생강 1/4쪽, 표고 우린 물 5컵, 새우젓 양념(새우젓 2큰술, 국간장·조청·깨소금 1작은술씩, 설탕 1½큰술, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 핏물을 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 넣고 20분 정도 삶은 다음 육수는 차게 식혀 기름을 걷어낸다. ② 무와 당근은 밤톨 크기로 잘라 모서리를 다듬고, 고추는 1cm 길이로 자른다. ③ 불린 표고는 물기를 짜 은행잎 모양으로 썰고, 생강은 얇게 저민다. ④ 갈비에 분량의 새우젓 양념을 반 정도 덜어 버무린 후 30분간 둔다. ⑤ ④를 냄비에 담고 표고 우린 물을 부어 센 불에 올린 뒤 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 반으로 졸아들 때까지 조린다. ⑥ 갈비에 간이 배면 남은 재료를 넣고 국물을 끼얹어가며 마저 조린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2402 | 열무얼갈이김치 | 텐시 | 12-06-21 | 1415 |
| 2401 | 부추김치 | 쏘이 | 12-06-21 | 1003 |
| 2400 | 칠리소스치킨팝콘 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-06-12 | 1356 |
| 2399 | 칠리소스새우버섯케사디야 | 앙큼꼬마 | 12-06-12 | 1228 |
| 2398 | 카레크림조랭이떡볶이 | 말괄랑이 | 12-06-12 | 1095 |
| 2397 | 카레마요치킨커틀릿 | 물망초 | 12-06-12 | 1255 |
| 2396 | 고추장멸치볶음오니기리 | 포라 | 12-06-12 | 973 |
| 2395 | 고추장크림소스리조토 | 블루베리 | 12-06-12 | 1270 |
| 2394 | 머스터드마요웨지감자 | 초록샤인 | 12-06-12 | 1117 |
| 2393 | 머스터드오징어튀김 | 클로버 | 12-06-12 | 1161 |
| 2392 | 케첩토마토볶음밥 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-06-12 | 1043 |
| 2391 | 비엔나소시지토마토소스스파게티 | 크리스탈 | 12-06-12 | 987 |
| 2390 | 식빵컵에 담긴 과일샐러드 | 고추장소녀 | 12-06-05 | 1543 |
| 2389 | 식빵스틱쿠키 | 천칭자리 | 12-06-05 | 1262 |
| 2388 | 달콤러스크 | 카제 | 12-06-05 | 1138 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
