 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지갈비 새우젓찜 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HchA%3D&page=67
|
||
| 돼지갈비와 새우젓은 환상 궁합을 자랑하는 재료. 새우젓은 돼지고기의 누린내를 없애고 육질을 야들야들하게 만든다. 생강을 저며 넣을 때는 쓴맛이 돌지 않도록 껍질을 깨끗이 벗긴다. 재료 돼지갈비 600g, 무 1/6토막(200g), 당근 1/3개(100g), 마른 고추 2개, 불린 표고 3장, 생강 1/4쪽, 표고 우린 물 5컵, 새우젓 양념(새우젓 2큰술, 국간장·조청·깨소금 1작은술씩, 설탕 1½큰술, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 핏물을 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 넣고 20분 정도 삶은 다음 육수는 차게 식혀 기름을 걷어낸다. ② 무와 당근은 밤톨 크기로 잘라 모서리를 다듬고, 고추는 1cm 길이로 자른다. ③ 불린 표고는 물기를 짜 은행잎 모양으로 썰고, 생강은 얇게 저민다. ④ 갈비에 분량의 새우젓 양념을 반 정도 덜어 버무린 후 30분간 둔다. ⑤ ④를 냄비에 담고 표고 우린 물을 부어 센 불에 올린 뒤 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 반으로 졸아들 때까지 조린다. ⑥ 갈비에 간이 배면 남은 재료를 넣고 국물을 끼얹어가며 마저 조린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3302 | 생화로 장식한 미니2단케이크 | 클로버 | 13-02-25 | 2235 |
| 3301 | 하드치즈수플레 | 스리틸걸스 | 13-02-25 | 2104 |
| 3300 | 꽃 모양 아이싱쿠키 | 상큼걸 | 13-02-25 | 2094 |
| 3299 | 해물 달걀찜 | 스텔라걸스 | 13-02-19 | 3052 |
| 3298 | 쇠고기 샐러드 | 네스다 | 13-02-19 | 2727 |
| 3297 | 모시조개 된장국 | 포라 | 13-02-19 | 2655 |
| 3296 | 해물 굴소스 철판 볶음 | 사랑 | 13-02-19 | 2804 |
| 3295 | 소라 오징어 초무침 | ★…행복한 ㉻루 | 13-02-19 | 2715 |
| 3294 | 해물 꼬치 구이 | 아이리스 | 13-02-19 | 2408 |
| 3293 | 대하 마늘 소스 구이 | 구사일생 | 13-02-19 | 2210 |
| 3292 | 새우 케첩 깐풍기 | 물망초 | 13-02-19 | 2377 |
| 3291 | 삼치 생강 간장 구이 | 텐시 | 13-02-19 | 2155 |
| 3290 | 무 사과 물김치 | 스위트 | 13-02-12 | 3424 |
| 3289 | 풋마늘 김치 | 블랙로즈 | 13-02-12 | 2838 |
| 3288 | 시금치 물김치 | 카제 | 13-02-12 | 2659 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
