 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
돼지갈비 새우젓찜 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HchA%3D&page=78
|
||
| 돼지갈비와 새우젓은 환상 궁합을 자랑하는 재료. 새우젓은 돼지고기의 누린내를 없애고 육질을 야들야들하게 만든다. 생강을 저며 넣을 때는 쓴맛이 돌지 않도록 껍질을 깨끗이 벗긴다. 재료 돼지갈비 600g, 무 1/6토막(200g), 당근 1/3개(100g), 마른 고추 2개, 불린 표고 3장, 생강 1/4쪽, 표고 우린 물 5컵, 새우젓 양념(새우젓 2큰술, 국간장·조청·깨소금 1작은술씩, 설탕 1½큰술, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 ① 핏물을 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 넣고 20분 정도 삶은 다음 육수는 차게 식혀 기름을 걷어낸다. ② 무와 당근은 밤톨 크기로 잘라 모서리를 다듬고, 고추는 1cm 길이로 자른다. ③ 불린 표고는 물기를 짜 은행잎 모양으로 썰고, 생강은 얇게 저민다. ④ 갈비에 분량의 새우젓 양념을 반 정도 덜어 버무린 후 30분간 둔다. ⑤ ④를 냄비에 담고 표고 우린 물을 부어 센 불에 올린 뒤 끓어오르면 중약불로 줄여 국물이 반으로 졸아들 때까지 조린다. ⑥ 갈비에 간이 배면 남은 재료를 넣고 국물을 끼얹어가며 마저 조린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3137 | 팽이버섯 맑은 국 | 쿠니 | 12-12-21 | 3321 |
| 3136 | 단호박 팥죽 | 아카시아 | 12-12-21 | 2806 |
| 3135 | 꽁치생강장조림 | 안나 | 12-12-21 | 2551 |
| 3134 | 꽁치강정 | 백설공주 | 12-12-21 | 2335 |
| 3133 | 새우칠리소스 | 바이올린 | 12-12-21 | 2421 |
| 3132 | 새우브로콜리샐러드 | 로사 | 12-12-21 | 2444 |
| 3131 | 오징어간장불고기 | 카제 | 12-12-21 | 2702 |
| 3130 | 오징어순대 | 앨리스 | 12-12-21 | 2267 |
| 3129 | 김치 치즈밥 쌈 | 츠유 | 12-12-19 | 4268 |
| 3128 | 라이스 페이퍼 새싹 닭 안심 쌈 | 꿈과희망 | 12-12-19 | 3558 |
| 3127 | 배추 해물 쌈 | 바람 | 12-12-19 | 3199 |
| 3126 | 무 날치알 새싹 채소 쌈 | 츠유 | 12-12-19 | 3153 |
| 3125 | 양배추 돼지고기 쌈 조림 | 로사 | 12-12-19 | 2955 |
| 3124 | 배추속대 오징 어 보쌈 | 크리스탈 | 12-12-19 | 2729 |
| 3123 | 스테이크햄버거 | 파란구름 | 12-12-19 | 2545 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
