테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 352018  
꽈리고추찜조회 337386  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 322696  
일주일의 여유! 우리...조회 316753  
새우야채볶음조회 314033  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 290822  
[오리날개구이]두가지...조회 284608  
가죽나물장아찌조회 252041  
콩비지 완자 스파게티조회 217337  
부추 콩나나물밥조회 215365  

이전글 다음글 목록 

소리까지 맛있는 미나리사과물김치

글쓴이: 별은이뽀  |  날짜: 2012-06-28 조회: 1619
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HeBM%3D&page=103   복사
재료
미나리 200g, 무 1/6개(300g), 사과·홍고추 1개씩, 마늘 2톨, 생강 ¼쪽, 굵은소금 약간, 김치용 국물(물 6컵, 배 ¼개, 무 200g, 양파 ½개, 소금·고운 고춧가루 2큰술씩, 설탕 1큰술)

how to cook
1 미나리는 줄기만 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고 굵은소금 1작은술을 뿌려 10분쯤 절여 물기를 살짝 짠다.

2 무와 사과는 3cm 길이로 곱게 채 썰어 소금 1큰술을 뿌려 절인 후 체에 밭치고 절인 물은 버리지 않는다.

3 마늘과 생강, 홍고추는 곱게 채 썬다.

4 믹서에 물 3컵과 배, 무, 양파를 넣어 갈고 면보에 거른 뒤 나머지 물과 ②의 절인 물, 소금, 고운 고춧가루, 설탕을 섞어 김치용 국물을 만든다.

5 밀폐용기에 절인 미나리, 무, 사과와 ③의 향신채를 넣고 ④의 국물을 부어 하룻밤 숙성시킨 후 냉장실에 보관한다.

tip
아삭한 식감에 미나리와 사과 향이 특징인 신선한 맛의 물김치. 아이들은 마늘과 생강 등 향신채소를 싫어하니 면보에 싸서 김칫국물에 담가두는 것도 방법이다.

+아이가 좋아하는 김치 양념
_ 매운맛에 적응이 안 된 아이에게 먹일 때는 파프리카를 갈아 넣어 맵지 않으면서 단맛이 도는 물김치를 만들어주자. 빨강 · 노랑 · 주황 등 양념의 색도 예뻐 아이들이 좋아한다. 매운맛이 익숙한 아이는 홍고추를 갈아 넣으면 된다. 월령이 아주 어린 아이들은 사과나 배를 갈아 넣거나 매실청을 이용한 맑은 국물의 김치를 선호한다.

 

 

기획: 이민희 기자 | 사진: 추경미 | 요리·도움말: 김영빈(수랏간)

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
2762김치와 돼지고기에 카레가루를 뿌려 향을 더한 ...편지12-09-191654
2761김치와 양파로 아삭함을 더해 식감을 살린 김치...꿈과희망12-09-191389
2760김치전 반죽에 콩나물과 고구마를 더해 맛을 살...블랙엔틱12-09-191440
2759표고버섯볶음파란눈물12-09-182226
2758표고버섯두부완자전이뽄여우12-09-182008
2757표고버섯장아찌물방울12-09-181843
2756한우매운볶음12-09-181630
2755한우육전사랑12-09-181457
2754한우떡갈비조림사탕소녀12-09-181583
2753더덕 흑미영양밥루시엘12-09-181427
2752블루베리소스 더덕튀김개나리12-09-181383
2751토란 쇠고기스튜하레12-09-181452
2750토란 채소꼬치구이루시엘12-09-181442
2749연근 통옥수수피클12-09-181286
2748우엉 닭안심구이불러12-09-181534

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기