 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
노란 단무지 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBY%3D&page=134
|
||
| 노란 단무지 아이들은 같은 맛이래도 하얀 단무지보다 노란색 단무지를 좋아한다. 치자나 강황 가루를 넣으면 연한 노란 물을 쉽게 들일 수 있다. 재료무 작은 크기 1개(1kg 정도), 굵은소금 4큰술, 단무지 물(물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1½컵, 소금 3작은술, 치자 3개)  1_무는 씻어 물기를 닦고 길쭉하게 4~6등분해서 굵은소금을 뿌려 반나절 정도 절인다. 좀 더 오래 절이면 꼬들꼬들한 시판 단무지 맛이 나니 하룻밤 정도 절여도 괜찮다. 2_1의 무를 잘 씻어 마른 행주에 싸서 꼭 짠 후 병에 담는다. 절인 무를 바로 쓰면 겉면에 소금기가 남아 있어 단무지가 무르기 때문에 거치는 과정. 3_냄비에 분량의 단무지 물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓인다. 이때 저으면 설탕이 결정이 되어 단무지 물에 뜰 수 있으니 주의할 것. 4_3을 한 김 식힌 뒤 바로 2에 부어 식혀 냉장고에 3~4일 정도 숙성시켜 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2297 | 에너지를 보충하는 토요일 [콩나물쇠고기밥] | 아픈마음 | 12-04-27 | 1555 |
| 2296 | 간편하게 즐기는 일요일 [돼지고기커리덮밥] | 진달래 | 12-04-27 | 1481 |
| 2295 | 새싹비빔밥 | 헤루에 | 12-04-25 | 1593 |
| 2294 | 모둠채소샌드위치 | 들바람 | 12-04-25 | 1330 |
| 2293 | 쇠고기우엉전골 | 포시 | 12-04-25 | 1288 |
| 2292 | 감자피자 | 쌈장소녀 | 12-04-25 | 1533 |
| 2291 | 라디치오와 양파 곁들인 스테이크 | 별님 | 12-04-25 | 1494 |
| 2290 | 파프리카토마토마리네이드 | 하얀건담 | 12-04-25 | 1455 |
| 2289 | 불고기와 세발나물무침 | 사랑 | 12-04-25 | 1606 |
| 2288 | 돼지고기샤브샤브 | 다크엔젤 | 12-04-25 | 1507 |
| 2287 | 채소듬뿍고로케 | 스위티 | 12-04-25 | 1359 |
| 2286 | 모둠쌈밥 | 솜사탕 | 12-04-25 | 1277 |
| 2285 | 더덕 꿔바로우 | 바이올린 | 12-04-20 | 1550 |
| 2284 | 새우살 채운 연근스팀 | 검은건담 | 12-04-20 | 1257 |
| 2283 | 당근 레몬 마리네이드 브루스케타 | 비올레트 | 12-04-20 | 1281 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
