 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
노란 단무지 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBY%3D&page=58
|
||
| 노란 단무지 아이들은 같은 맛이래도 하얀 단무지보다 노란색 단무지를 좋아한다. 치자나 강황 가루를 넣으면 연한 노란 물을 쉽게 들일 수 있다. 재료무 작은 크기 1개(1kg 정도), 굵은소금 4큰술, 단무지 물(물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1½컵, 소금 3작은술, 치자 3개)  1_무는 씻어 물기를 닦고 길쭉하게 4~6등분해서 굵은소금을 뿌려 반나절 정도 절인다. 좀 더 오래 절이면 꼬들꼬들한 시판 단무지 맛이 나니 하룻밤 정도 절여도 괜찮다. 2_1의 무를 잘 씻어 마른 행주에 싸서 꼭 짠 후 병에 담는다. 절인 무를 바로 쓰면 겉면에 소금기가 남아 있어 단무지가 무르기 때문에 거치는 과정. 3_냄비에 분량의 단무지 물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓인다. 이때 저으면 설탕이 결정이 되어 단무지 물에 뜰 수 있으니 주의할 것. 4_3을 한 김 식힌 뒤 바로 2에 부어 식혀 냉장고에 3~4일 정도 숙성시켜 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3437 | 달걀채소롤 | 아이리스 | 13-05-17 | 1702 |
| 3436 | 마늘달걀조림 | 아픈마음 | 13-05-17 | 1680 |
| 3435 | 키노아카프레제샐러드 | 어린늑대 | 13-05-16 | 2856 |
| 3434 | 버섯모둠 올린 키노아두부스테이크 | 하얀세상 | 13-05-16 | 2521 |
| 3433 | 키노아 불고기덮밥 | 하얀세상 | 13-05-16 | 2246 |
| 3432 | 도토리묵무침 | 츠키 | 13-05-14 | 2672 |
| 3431 | 흑미밥 | 윈디 | 13-05-14 | 2254 |
| 3430 | 참외냉국 | 쏘이 | 13-05-14 | 2103 |
| 3429 | 건새우쌈장 곁들인 쌈채소 | 솜사탕 | 13-05-14 | 1906 |
| 3428 | 양파절임 만들기 | 아이리스 | 13-05-06 | 3196 |
| 3427 | 양파청 만들기 | 별은이뽀 | 13-05-06 | 3223 |
| 3426 | 양파청에 잰 옛날불고기 | 아이리스 | 13-05-06 | 2316 |
| 3425 | 양파청 봄배추겉절이 | 헤르시 | 13-05-06 | 2187 |
| 3424 | 약고추장 + 마른멸치볶음 | 월하 | 13-05-06 | 2038 |
| 3423 | 마른새우볶음장 + 박나물 | 츠키 | 13-05-06 | 2147 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
