 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옛날 칼국수 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBo%3D&page=189
|
||
바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물 1컵, 식용유 1큰술), 애호박 ½개, 달걀 1개, 올리브오일·밀가루·김가루 약간씩, 국간장 1큰술, 소금 1작은술 ■만들기 1 바지락은 찬물에 10분간 담가 해감시킨다. 2 무와 양파는 ¼등분해 나머지 국물 재료와 함께 냄비에 넣고 20분간 끓여 국물을 만든다. 3 볼에 밀가루와 물 ½컵, 식용유를 넣고 손으로 반죽한 뒤, 반죽의 상태에 따라 나머지 물 ½컵을 조금씩 넣어가며 충분히 치댄다. 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐에 싸서 10분간 냉장고에서 숙성시킨다. 4 애호박은 4cm 길이로 채썬다. 5 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 젓가락으로 고루 풀어준 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다. 6 ②의 반죽은 덧가루용 밀가루를 뿌린 다음 밀대를 이용해 0.1cm 두께로 얇게 밀고 0.5cm 두께로 채썬다. 7 냄비에 ②의 국물을 체에 밭아 붓고 바지락을 넣어 한소끔 끓인다. 바지락의 입이 벌어지면 칼국수를 넣고 반쯤 익으면 애호박을 넣고 국간장과 소금으로 간한다. 8 면이 다 익으면 칼국수를 그릇에 담고 달걀지단과 김가루를 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1472 | 두부버거 스테이크 | 카제 | 11-09-08 | 49155 |
| 1471 | 두부무조림 | 청아 | 11-09-08 | 46009 |
| 1470 | 두부 샐러드 | 하레 | 11-09-08 | 46411 |
| 1469 | 소시지 야채볶음 | 레인 | 11-09-07 | 50240 |
| 1468 | 파래무침 | 미레아 | 11-09-07 | 46042 |
| 1467 | 양배추다시마말이 | 별님 | 11-09-07 | 43027 |
| 1466 | 츄러스 | 아침 | 11-09-07 | 40744 |
| 1465 | 팥배기 | 꿈과희망 | 11-09-07 | 38394 |
| 1464 | 더덕구이 | 블루베리 | 11-09-07 | 36517 |
| 1463 | 간 고등어 살 완자 튀김 | 하레 | 11-09-07 | 34725 |
| 1462 | 메추리알 케첩장조림 | 검은건담 | 11-09-07 | 32939 |
| 1461 | 양념어묵 | ★…행복한 ㉻루 | 11-09-07 | 31575 |
| 1460 | 김치비빔국수 | 클로버 | 11-09-07 | 30365 |
| 1459 | 송편빚고 술 담그고 나름대로 준비하는 추석 | 청아 | 11-09-06 | 53610 |
| 1458 | 두부잡채 | 네스다 | 11-09-05 | 42959 |
  181 182 183 184 185 186 187 188 189 190   |
 |
