 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옛날 칼국수 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBo%3D&page=286
|
||
바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물 1컵, 식용유 1큰술), 애호박 ½개, 달걀 1개, 올리브오일·밀가루·김가루 약간씩, 국간장 1큰술, 소금 1작은술 ■만들기 1 바지락은 찬물에 10분간 담가 해감시킨다. 2 무와 양파는 ¼등분해 나머지 국물 재료와 함께 냄비에 넣고 20분간 끓여 국물을 만든다. 3 볼에 밀가루와 물 ½컵, 식용유를 넣고 손으로 반죽한 뒤, 반죽의 상태에 따라 나머지 물 ½컵을 조금씩 넣어가며 충분히 치댄다. 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐에 싸서 10분간 냉장고에서 숙성시킨다. 4 애호박은 4cm 길이로 채썬다. 5 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 젓가락으로 고루 풀어준 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다. 6 ②의 반죽은 덧가루용 밀가루를 뿌린 다음 밀대를 이용해 0.1cm 두께로 얇게 밀고 0.5cm 두께로 채썬다. 7 냄비에 ②의 국물을 체에 밭아 붓고 바지락을 넣어 한소끔 끓인다. 바지락의 입이 벌어지면 칼국수를 넣고 반쯤 익으면 애호박을 넣고 국간장과 소금으로 간한다. 8 면이 다 익으면 칼국수를 그릇에 담고 달걀지단과 김가루를 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 17 | 유부초밥 | 아이리스 | 07-07-20 | 4470 |
| 16 | 차돌박이 된장찌개 | 후루룩소녀 | 07-07-20 | 4457 |
| 15 | 순살 돈가스 | 미레아 | 07-07-19 | 4422 |
| 14 | 낚지볶음 | 이뽄여우 | 07-07-18 | 4435 |
| 13 | 고등어 양념구이(고갈비구이) | 물망초 | 07-07-18 | 4563 |
| 12 | 해물 스파게티 | 스위트 | 07-07-18 | 182755 |
| 11 | 오이 생채 | 허브 | 07-07-13 | 4774 |
| 10 | 모듬꼬치튀김 | 솜사탕 | 07-07-13 | 4891 |
| 9 | 곰취쌈밥 (또는 호박잎 쌈밥) | 쌈장소녀 | 07-07-12 | 5228 |
| 8 | 식빵카나페 | 슬픈세월 | 07-07-12 | 4971 |
| 7 | 해물 쌀국수 | 은빛상자 | 07-07-12 | 5132 |
| 6 | 조개맑은국 | 미야 | 07-07-11 | 5036 |
| 5 | 쇠머리떡 | 하늘 | 07-07-09 | 4970 |
| 4 | 부추 콩나나물밥 | 시계바늘 | 07-07-09 | 293305 |
| 3 | 새우야채볶음 | 가루 | 07-07-09 | 426287 |
  281 282 283 284 285 286 287   |
 |
