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레시피가 궁금해요
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파프리카마리네이드 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IchE%3D&page=183
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재료 노랑 파프리카·빨강 파프리카·초록 파프리카 2개씩, 풋고추 3개, 양파 1개, 소스(화이트와인 비네거 8큰술, 올리브유·올리고당 6큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 센 불에 석쇠를 올리고 준비한 파프리카를 담아 껍질이 검게 타게끔 충분히 구운 뒤 얼음물에 넣고 식힌 다음 흐르는 물에 씻으면서 껍질을 깨끗이 벗긴다. 꼭지를 떼고 반 갈라 씨를 제거한 뒤 1cm 두께로 길게 채썬다. 2 풋고추는 꼭지를 떼고 길게 반 갈라 흐르는 물에서 씨를 긁어낸 뒤 한 번 더 길게 1/2등분한다. 양파는 반 갈라 얇게 채썬다. 3 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 손질해놓은 모든 재료를 담고 냉장고에 1시간 동안 숙성시킨다. 4 접시에 ③을 일렬로 담고 모든 재료가 잠기게끔 소스를 충분히 붓는다. |
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