 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사 | |||||
|
|||||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IdRs%3D&page=144
|
|||||
재료 양파·풋고추·달걀 1개씩, 감자(중간 것) 3개, 레몬즙·카레가루 1큰술씩, 생강즙 1/2작은술, 큐민가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 반죽(밀가루 400g, 물 3/4컵, 요구르트 3큰술, 올리브유 2큰술, 큐민가루 1작은술, 소금 약간) 만들기 1 양파는 잘게 다지고 풋고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 잘게 다진다. 2 감자를 부드럽게 쪄내 껍질을 벗긴 뒤 볼에 넣어 으깨고 양파, 풋고추를 넣어 고루 섞는다. 여기에 레몬즙, 카레가루, 생강즙, 큐민가루, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 소를 만든다. 3 볼에 분량의 반죽 재료를 넣고 손으로 뭉쳐 치댄 뒤 30분간 냉장고에 보관한다. 4 반죽을 얇게 밀어 5×15cm의 직사각형으로 썬다. 5 달걀의 흰자만 분리해 곱게 푼다. 6 ③의 반죽 한쪽 끝에 ②의 소를 조금 올리고 삼각형 모양으로 돌돌 만 다음 마지막에 달걀 팬에 흰자를 발라 완전히 붙인다. 7 150℃로 달군 식용유를 넣고 ⑥을 1개씩 넣어가며 튀긴다. 한쪽이 노릇해지면 뒤집고 반대쪽도 익으면 꺼내어 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
1 반죽은 밀대를 이용해 0.2~0.3cm 두께로 얇게 밀어 직사각형 모양으로 썬 뒤 반죽 끝에 소를 조금 올린다. 2 긴 반죽을 학알을 접는 것처럼 삼각형 모양이 되도록 돌돌 만다. 소가 빠지지 않도록 잘 감싸 반죽 끝 부분에 달걀흰자를 이용해 붙인다. ■요리 & 스타일링 / 신동주(韓차림, 02-394-4330) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2147 | 건표고버섯 두반장조림 | 초록샤인 | 12-03-14 | 1519 |
| 2146 | 건도라지 베이컨쌈 | 장미 | 12-03-14 | 1356 |
| 2145 | 가지오가리 올리브파스타 | 은빛상자 | 12-03-14 | 1382 |
| 2144 | 무말랭이 김롤 | 진달래 | 12-03-14 | 1344 |
| 2143 | 동태찌개 | 청아 | 12-03-13 | 2097 |
| 2142 | 서울식 통배추김치 | 깎꿍토끼 | 12-03-13 | 1777 |
| 2141 | 돌산갓김치 | 시계바늘 | 12-03-13 | 1669 |
| 2140 | 알타리김치 | 구사일생 | 12-03-13 | 1666 |
| 2139 | 칼칼한 맛이 좋은 연근 비트물김치 | 파란구름 | 12-03-13 | 1665 |
| 2138 | 얼큰한 찌개를 좋아하는 남편 입맛에 딱 동태김치 | 니브 | 12-03-13 | 1565 |
| 2137 | 아이가 먹기에 제격 파프리카 백김치 | 하얀세상 | 12-03-13 | 1484 |
| 2136 | 아삭하게 씹히는 맛이 일품 고추소박이 | 편지 | 12-03-13 | 1388 |
| 2135 | 이승연과 이보은의 도구로 배우는 요리]Home... | 윈디 | 12-03-11 | 2174 |
| 2134 | 푸드스타일리스트맘 홍신애의 봄소풍 도시락 | 사탕소녀 | 12-03-11 | 3103 |
| 2133 | 윤정진 셰프의 로컬 푸드, 돌미나리낙지숙회&봄... | 어린늑대 | 12-03-11 | 1860 |
  141 142 143 144 145 146 147 148 149 150   |
 |
