 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IeBs%3D&page=135
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2282 | 하와이안 우엉 라이스 로코모코 | 월하 | 12-04-20 | 1297 |
| 2281 | 부산식 고갈비구이 | 큐트천사 | 12-04-20 | 1031 |
| 2280 | 오징어 콩나물 겨자채 | 포레스트 | 12-04-20 | 1306 |
| 2279 | 들깨 미역국 | 블루베리 | 12-04-20 | 1338 |
| 2278 | 임연수어튀김 부추무침 | 하늘 | 12-04-20 | 1226 |
| 2277 | 파래자반볶음 | 진달래 | 12-04-20 | 1171 |
| 2276 | 양배추 두부 된장국 | 쏘이 | 12-04-20 | 1230 |
| 2275 | 갈치 단호박 매운 조림 | 깎꿍토끼 | 12-04-20 | 1099 |
| 2274 | 유자소스 고춧잎나물 | 햇살 | 12-04-20 | 1089 |
| 2273 | 어묵 피망볶음 | 레인 | 12-04-20 | 1035 |
| 2272 | 꽁치 김치찌개 | 크티 | 12-04-20 | 994 |
| 2271 | 감자 고추잡채 | 초록나무 | 12-04-20 | 943 |
| 2270 | 브로콜리 두부무침 | 윈디 | 12-04-20 | 1025 |
| 2269 | 채소새우죽밥 | 라일락 | 12-04-17 | 1582 |
| 2268 | 닭고기데리야키마늘찜 | 천칭자리 | 12-04-17 | 1239 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
