 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IeBs%3D&page=137
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2252 | 버섯장아찌 | 제니 | 12-04-11 | 1327 |
| 2251 | 시금치감자뇨키 | 개나리 | 12-04-09 | 1599 |
| 2250 | 감자야채버거 | 달님 | 12-04-09 | 1203 |
| 2249 | 알감자버터구이 | 츠키 | 12-04-09 | 1216 |
| 2248 | 감자그라탱 | 시계바늘 | 12-04-09 | 1374 |
| 2247 | 포테이토크림수프 | 포레스트 | 12-04-09 | 1188 |
| 2246 | 포테이토라이스볼 | 츠키 | 12-04-09 | 1355 |
| 2245 | 감자쿠키 | 하늘 | 12-04-09 | 1343 |
| 2244 | 매시드포테이토샌드 | 아이 | 12-04-09 | 1356 |
| 2243 | 삼색청포묵어알탕 | 사탕소녀 | 12-04-07 | 1552 |
| 2242 | 현대식 두부전골 | ★…행복한 ㉻루 | 12-04-07 | 1415 |
| 2241 | 두부인절미 | 장미 | 12-04-07 | 1425 |
| 2240 | 꽃두부선 | 완두콩 | 12-04-07 | 1337 |
| 2239 | 현대식 용봉탕 | 아인 | 12-04-07 | 1398 |
| 2238 | 청국장카나페 | 로사 | 12-04-07 | 1331 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
