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시금치감자뇨키

재료

삶은 감자 1½개, 시금치 60g, 청·홍 파프리카·양파 ¼개씩, 생크림 ½컵, 우유 1컵, 파르메산치즈가루 1큰술, 밀가루·올리브유·소금 약간씩, 밀가루반죽(박력분 60g, 달걀 1개, 파르메산치즈가루 ½큰술)

1 삶은 감자는 껍질을 벗겨 으깬다.

2 시금치, 파프리카, 양파는 사방 0.3cm 크기로 다진다.

3 볼에 밀가루반죽 재료와 으깬 감자, 다진 시금치를 넣어 반죽한다.

4 ③의 반죽을 한입 크기로 둥글게 빚은 다음 높이가 반쯤 낮아지게 포크로 꾹 눌러 빗살 모양을 낸다.

5 끓는 물에 ④를 넣어 3분간 살짝 삶는다.

6 팬에 올리브유를 두르고 다진 파프리카와 양파를 볶다가 생크림과 우유를 넣어 양이 반으로 줄 때까지 졸인다.

7 여기에 ⑤와 파르메산치즈가루를 넣고 5분쯤 졸인다.

※모든 메뉴는 2인 기준입니다.