 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9JcRU%3D&page=56
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3467 | 이탈리아의 치아바타 샌드위치 | 슬픈이별 | 13-05-24 | 4157 |
| 3466 | 한국식 크래미 고추냉이 주먹밥 | 상큼걸 | 13-05-24 | 3875 |
| 3465 | 일본풍 장아찌 지라시초밥 | 어린늑대 | 13-05-24 | 2528 |
| 3464 | 베트남식 닭 가슴살 스프링롤 | 레인 | 13-05-24 | 3458 |
| 3463 | 완두콩감자밥 | 루시엘 | 13-05-22 | 3003 |
| 3462 | 오징어무국 | 이슬 | 13-05-22 | 2628 |
| 3461 | 미나리김치 | 블루베리 | 13-05-22 | 2553 |
| 3460 | 아욱된장무침 | 솜사탕 | 13-05-22 | 2641 |
| 3459 | 돼지고기마늘조림 | 상큼걸 | 13-05-22 | 2253 |
| 3458 | 깻잎멸치찜 | 라일락 | 13-05-22 | 2193 |
| 3457 | 양송이닭볶음 | 후루룩소녀 | 13-05-22 | 1884 |
| 3456 | 전갱이레몬구이 | 이뽄여우 | 13-05-22 | 2003 |
| 3455 | 황태콩나물해장국 | 다크엔젤 | 13-05-20 | 3376 |
| 3454 | 홍시소스 파프리카생채 | 물방울 | 13-05-20 | 2740 |
| 3453 | 다슬기해장국 | 쏘이 | 13-05-20 | 2530 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
