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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=147
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2102 | 대파콩나물김치 | 햇님 | 12-03-05 | 1469 |
| 2101 | 부추양파김치 | 아라 | 12-03-05 | 1591 |
| 2100 | 홈메이드 치즈 | 비애 | 12-03-05 | 1355 |
| 2099 | 홈메이드 치즈로 만든 티라미수 | 별은이뽀 | 12-03-05 | 1483 |
| 2098 | 세 가지 맛의 토핑 | 미레아 | 12-03-05 | 1325 |
| 2097 | 교토의 명물, 100년 전통의 구운 떡 | 햇살 | 12-03-05 | 1469 |
| 2096 | 만두당면부추탕 | 개나리 | 12-03-05 | 1337 |
| 2095 | 맑은콩나물국 | 완두콩 | 12-03-02 | 2087 |
| 2094 | 우거지된장나물 | 아이리스 | 12-03-02 | 1438 |
| 2093 | 두부구이와 양념장 | 어린새싹 | 12-03-02 | 1328 |
| 2092 | 연근조림 | 아델리 | 12-03-02 | 1317 |
| 2091 | 삼색샌드위치 | 백설공주 | 12-03-02 | 1296 |
| 2090 | 독일식 소시지구이 | 크티 | 12-03-02 | 1235 |
| 2089 | 바나나셰이크 | 고추장소녀 | 12-03-02 | 1212 |
| 2088 | 과일을 넣은 시리얼두유 | 크티 | 12-03-02 | 1334 |
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