 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
홈메이드 치즈 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=84
|
||
재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3047 | 감자국 | 물방울 | 12-12-06 | 2108 |
| 3046 | 조개국 | 말괄랑이 | 12-12-06 | 2073 |
| 3045 | 무국 | 스마일 | 12-12-06 | 2065 |
| 3044 | 딸기 로마노프 | 블랙엔틱 | 12-12-05 | 3832 |
| 3043 | 호박수프 | 미레아 | 12-12-05 | 2907 |
| 3042 | 아스파라거스 베이컨구이 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-12-05 | 2594 |
| 3041 | 코코뱅 | 레인 | 12-12-05 | 2462 |
| 3040 | 토르티아 미니 피자 | 백설공주 | 12-12-05 | 2273 |
| 3039 | 닭봉조림 | 슬픈세월 | 12-12-05 | 2270 |
| 3038 | 애플 & 레몬펀치 | 루베트 | 12-12-05 | 2117 |
| 3037 | 리코타치즈 홍초 과일샐러드 | 다크엔젤 | 12-12-05 | 2105 |
| 3036 | 볶음밥을 곁들인 메로구이 | 단풍잎 | 12-12-05 | 2055 |
| 3035 | 양파튀김 | 윈디 | 12-12-05 | 1977 |
| 3034 | 청양고추드레싱 석화 | 루베트 | 12-12-05 | 2153 |
| 3033 | 레몬드레싱 카프레제샐러드 | 비올레트 | 12-12-05 | 1984 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
