1 쪽파는 6cm 길이로 자르고, 배춧잎은 1.5×6㎝ 크기로 잘라 참기름으로 버무린다.
2 꼬치에 쪽파와 배추를 번갈아가며 끼운 다음 소금을 뿌린다.
3 ②의 꼬치에 밀가루, 달걀 순으로 옷을 입히고 노릇하게 굽는다. 꼬치를 뺀 후 접시에 담아낸다.