 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
열무물냉면 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9LdxA%3D&page=144
|
||
얼갈이열무물김치(얼갈이배추·열무 ½단씩, 소금·고춧가루 ½컵씩, 물 9컵, 감자 2개, 다시마 50g, 생강 10g, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 소금 2큰술,), 초절임무(무 30g, 비트 20g, 식초·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술), 열무물김치 1컵, 수박즙 ½컵, 솔잎효소 1큰술, 깨 1작은술, 냉면사리 1인분 ■만들기 1 얼갈이배추와 열무는 다듬어 소금을 뿌리고 30분간 절인 뒤 물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 냄비에 물과 4등분으로 썬 감자, 다시마를 넣고 끓여 감자가 익으면 건진다. 3 ②의 국물에 감자를 강판에 으깨 넣은 뒤 체에 걸러 식힌다. 4 ③의 국물에 베보자기에 넣은 고춧가루를 넣고 주물거려 김칫물을 만든다. 5 ④에 다진 생강과 절인 얼갈이배추, 열무, 어슷 썬 고추를 넣어 열무물김치를 완성한다. 6 무를 길고 납작하게 썬 뒤 비트와 소금, 식초, 설탕을 넣고 절여 초절임무를 만든다. 7 물김치국물 1컵에 수박즙과 솔잎효소를 섞은 후 냉장고에 넣고 3일간 숙성시킨다. 8 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 냉면을 삶아 얼음물에 씻는다. 9 그릇에 냉면을 담고 열무건더기와 절임무, 숙성시킨 김칫국물을 붓고 깨를 뿌린다. ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 금지
|
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2147 | 건표고버섯 두반장조림 | 초록샤인 | 12-03-14 | 1273 |
| 2146 | 건도라지 베이컨쌈 | 장미 | 12-03-14 | 1115 |
| 2145 | 가지오가리 올리브파스타 | 은빛상자 | 12-03-14 | 1157 |
| 2144 | 무말랭이 김롤 | 진달래 | 12-03-14 | 1129 |
| 2143 | 동태찌개 | 청아 | 12-03-13 | 1756 |
| 2142 | 서울식 통배추김치 | 깎꿍토끼 | 12-03-13 | 1437 |
| 2141 | 돌산갓김치 | 시계바늘 | 12-03-13 | 1336 |
| 2140 | 알타리김치 | 구사일생 | 12-03-13 | 1345 |
| 2139 | 칼칼한 맛이 좋은 연근 비트물김치 | 파란구름 | 12-03-13 | 1362 |
| 2138 | 얼큰한 찌개를 좋아하는 남편 입맛에 딱 동태김치 | 니브 | 12-03-13 | 1271 |
| 2137 | 아이가 먹기에 제격 파프리카 백김치 | 하얀세상 | 12-03-13 | 1184 |
| 2136 | 아삭하게 씹히는 맛이 일품 고추소박이 | 편지 | 12-03-13 | 1107 |
| 2135 | 이승연과 이보은의 도구로 배우는 요리]Home... | 윈디 | 12-03-11 | 1815 |
| 2134 | 푸드스타일리스트맘 홍신애의 봄소풍 도시락 | 사탕소녀 | 12-03-11 | 2764 |
| 2133 | 윤정진 셰프의 로컬 푸드, 돌미나리낙지숙회&봄... | 어린늑대 | 12-03-11 | 1536 |
  141 142 143 144 145 146 147 148 149 150   |
 |
