 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
열무물냉면 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9LdxA%3D&page=234
|
||
얼갈이열무물김치(얼갈이배추·열무 ½단씩, 소금·고춧가루 ½컵씩, 물 9컵, 감자 2개, 다시마 50g, 생강 10g, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 소금 2큰술,), 초절임무(무 30g, 비트 20g, 식초·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술), 열무물김치 1컵, 수박즙 ½컵, 솔잎효소 1큰술, 깨 1작은술, 냉면사리 1인분 ■만들기 1 얼갈이배추와 열무는 다듬어 소금을 뿌리고 30분간 절인 뒤 물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 냄비에 물과 4등분으로 썬 감자, 다시마를 넣고 끓여 감자가 익으면 건진다. 3 ②의 국물에 감자를 강판에 으깨 넣은 뒤 체에 걸러 식힌다. 4 ③의 국물에 베보자기에 넣은 고춧가루를 넣고 주물거려 김칫물을 만든다. 5 ④에 다진 생강과 절인 얼갈이배추, 열무, 어슷 썬 고추를 넣어 열무물김치를 완성한다. 6 무를 길고 납작하게 썬 뒤 비트와 소금, 식초, 설탕을 넣고 절여 초절임무를 만든다. 7 물김치국물 1컵에 수박즙과 솔잎효소를 섞은 후 냉장고에 넣고 3일간 숙성시킨다. 8 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 냉면을 삶아 얼음물에 씻는다. 9 그릇에 냉면을 담고 열무건더기와 절임무, 숙성시킨 김칫국물을 붓고 깨를 뿌린다. ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 금지
|
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 797 | 오징어 더덕꼬치 | 아카시아 | 09-11-24 | 15217 |
| 796 | 닭고기 채소롤 | 루시엘 | 09-11-23 | 15048 |
| 795 | 부추 버섯잡채 군만두 | 햇님 | 09-11-21 | 15095 |
| 794 | 덩어리 고기 | 제니 | 09-11-20 | 15136 |
| 793 | 탕수조기 | 슬픈이별 | 09-11-19 | 14956 |
| 792 | 남은 국 더해 만든 달걀죽 | 말괄랑이 | 09-11-17 | 15138 |
| 791 | 쫄깃한 낙지호롱 | 시계바늘 | 09-11-16 | 15046 |
| 790 | 열무김치 | 알스크림 | 09-11-12 | 15053 |
| 789 | 날치알 초밥 | 하레 | 09-11-11 | 15024 |
| 788 | 단호박 모닝롤 | 민들레 | 09-11-09 | 14945 |
| 787 | 콩비지 완자 스파게티 | 스위티 | 09-11-08 | 14908 |
| 786 | 상큼한 유자 쿠키 | 슬픈세월 | 09-11-07 | 14974 |
| 785 | 감기가 뚝떨어지는 요리 | 초록샤인 | 09-11-06 | 14883 |
| 784 | 오이소박이 | 바이올린 | 09-11-05 | 15783 |
| 783 | 콩비지완자 스파게티 | 백설공주 | 09-11-04 | 15102 |
  231 232 233 234 235 236 237 238 239 240   |
 |
