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두릅전

글쓴이: 스텔라걸스 | 날짜: 2012-02-14

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Mdhc%3D&page=141

재료
두릅 72g, 통밀가루 50g, 생수 1/2컵, 전분 1/2큰술, 올리브 오일·구운 소금 약간씩, 치자 2알

만들기
1_두릅은 끝부분의 껍질을 벗기고 열십자로 칼집을 넣은 뒤 끓는 소금물에 넣고 데친다.

2_치자는 잘라 물 50cc에 넣고 우려 치자물을 만들어둔다.

3_통밀가루, 전분, 소금, 치자물을 넣고 생수를 약간 부어 젓가락으로 들었을 때 걸쭉한 농도로 반죽한다.

4_달군 팬에 올리브 오일을 두르고 1의 두릅을 나란히 서너 개 올린 뒤 반죽을 부어 앞뒤로 노릇하게 지져낸다

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