 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사천식 왕만두 | ||||||
|
||||||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9OdBE%3D&page=106
|
||||||
| 재료 만두피(중력분 300g, 미지근한 물 2/3컵, 설탕 1큰술, 이스트 2작은술, 소금 1작은술), 소(돼지고기 간 것·배추 150g씩, 마른 표고버섯 1장, 대파·부추 50g씩, 다진 생강 5g), 양념(녹말물 3큰술, 간장·식용유·참기름 1큰술씩, 청주 2작은술, 두반장 1작은술, 소금 1/3 작은술, 생강즙·후춧가루·설탕 약간씩), 양념장(간장·물 1 큰술씩, 식초 1작은술, 설탕 1/2 작은술) 만들기 1 볼에 돼지고기 간 것과 양념 재료 중 간장 1작은술, 생강즙 약간을 넣어 버무린다. 2 볼에 양념 재료 중 나머지 간장과 식용유, 청주, 두반장, 소금, 설탕을 넣고 섞은 뒤 ①에 넣고 버무려 재운다. 3 배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아 다진 뒤 물기를 제거하고 마른 표고버섯은 물에 불린 뒤 곱게 다진다. 4 대파와 부추는 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 5 ②에 ③과 ④를 넣어 섞고 양념 재료 중 녹말물과 참기름, 후춧가루를 넣어 섞는다. 6 볼에 만두피 재료를 넣고 반죽한 뒤 젖은 면포를 덮어 실온에서 1시간 정도 발효시킨다. 7 ⑥을 8등분해 공기를 빼면서 동그란 모양으로 빚은 뒤 랩을 씌워 10분 정도 실온에 두었다가 밀대를 이용해 직경 10cm로 편다. 8 ⑦ 위에 ⑤를 넉넉히 넣고 만두피를 접으면서 속을 감싸 타원형으로 왕만두 모양을 만든다. 9 도마에 ⑧을 올리고 따뜻한 곳에서 20분 정도 발효시킨다. 10 김이 나는 찜통에 ⑨를 올려 20분 정도 찐 뒤 접시에 담고 볼에 양념장 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 곁들인다.
|
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2717 | 전 찌개 | 완두콩 | 12-09-12 | 976 |
| 2716 | 탄산음료, 그래도 마셔야겠다면 이렇게! | ★…행복한 ㉻루 | 12-09-12 | 1106 |
| 2715 | 맛있는 거리 | 큐트천사 | 12-09-12 | 990 |
| 2714 | 롤 샌드위치와 살사소스 | 스마일걸 | 12-09-11 | 2983 |
| 2713 | 콜드 파스타 빈스 바질 샐러드 | 아라 | 12-09-11 | 2391 |
| 2712 | 닭꼬치구이 | 이슬 | 12-09-11 | 2090 |
| 2711 | 스틱 불고기 | 아침 | 12-09-11 | 2022 |
| 2710 | 쌉쌀한 머위로 싸 먹는 담백한 수육 | 니브 | 12-09-11 | 1885 |
| 2709 | 요리전문가표 라면 맛있게 끓이는 비법 | 바이올린 | 12-09-11 | 2048 |
| 2708 | 이윤석의 라플레 뻬쉬 넬리멜바 | 화이트 | 12-09-11 | 1912 |
| 2707 | 이경규의 꼬꼬면 | 그래 | 12-09-11 | 1694 |
| 2706 | 라면대회 1등, 유윤경의 샐러드라면 | 쌈장소녀 | 12-09-11 | 1856 |
| 2705 | 애호박조개탕면 | 크리스 | 12-09-11 | 1711 |
| 2704 | 들깨버섯탕라면 | 블랙로즈 | 12-09-11 | 1642 |
| 2703 | 도토리묵비빔면 | 베일 | 12-09-11 | 1613 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
